Crowdly
Add to Chrome
Технологія продукції ресторанного господарства 1к ДФН
Looking for Технологія продукції ресторанного господарства 1к ДФН test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія продукції ресторанного господарства 1к ДФН at distance.kuk.edu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Тушкування і запікання належать до:
0%
100%
0%
View this question
Для зменшення втрат мінеральних речовин при розморожуванні риби у воді:
0%
100%
0%
View this question
Рівномірному прогріванню і одночасному доведенню до готовності різних видів овочів, поліпшенню зовнішнього вигляду страви сприяє операція:
100%
0%
0%
View this question
До безлускатої риби належать:
0%
100%
0%
View this question
Фіксація риби - це :
0%
100%
0%
View this question
Тушки зайця перед приготуванням вимочують у 0,5 – 1% розчині оцту з метою:
0%
0%
0%
View this question
Для приготування страв не використовують рибу:
0%
0%
0%
View this question
Процес обробки риби для використання цілою складається з таких операцій:
100%
0%
0%
View this question
Частини м'яса зі значним вмістом сполучної тканини використовують для:
0%
0%
100%
View this question
Технологічний процес обробки овочів складається з таких послідовних операцій:
100%
0%
0%
View this question