Ковбаса вважається  свіжою якщо під час бактеріоскопії мазків-відбитків виявляють в полі зору до ? мікроорганізмів (вказати кількість)

У разі виявлення в ковбасах Cl. botulinum її переробляють на м'ясні хліби

З метою органолептичних досліджень якої ваги відбирають ковбасні вироби? 

Кобасні вироби класифікують за

При виявленні в ковбасах патогенних стрептококів, із змінами

органолептичних показників їх направляють на

При здійсненні ветсанекспертизи м’яса на цистицеркоз в умовах забійного підприємства серце досліджують так:

Личинки яких цистицерків локалізуються переважно в печінці і серозних покровах:

Цистицеркоз по-іншому називається:

Личинки Cysticercus bovis, C. cellulose локалізуються в (обрати всі правильні):

Якщо при дослідженні туші виявлено три і менше цистицерки: