Зазначте способи сушіння, найпридатніші для виготовлення крафтової сушеної продукції

Продкти переробки, виготовлені  із цілих або нарізаних плодів і ягід (рідше овочів), зварених з цукром, підсушених і обсипаних цукром або глазурованих - це  пастила

Зазначити показники якості сировини, що впливають на вихід сухої продукції

Дані способи переробки (консервування)  плодів та овочів відносять до групи:

Квашену капусту виготовляють ферментативним способом

Дайте правильне визначення поняттю "крафтмейкер"

Який

вміст розчинної клітковини містить зерно ячменю

Вміст

борошнистих насінин солоду повинен бути не 

менше ... %.

У насінини сої оболонки становлять близько ...% 

Як нормується

рівень вологості у готовому світлому солоді високої якості згідно стандарту

ДСТУ 4282:2004. Солод пивоварний ячмінний. Загальні технічні умови