Яка олійна сировина має найбільшу жирність?

Сортовим показником олії є:

Оброблення олії у вакуум-дезодораторах гострою

нейтральною парою – це:

З яким вмістом жиру виготовляють висококалорійний

майонез?

Соус, приготований з рафінованої рослинної олії і

свіжих яєць або яєчного порошку з додаванням солі, цукру, гірчиці, оцту і

емульгатора – це:

Яка олія під час зберігання може втрачати товарний

вигляд (помутніння, осад)?

Укажіть, які напої відносять до газованих

безалкогольних напоїв:

Саго – це крупа, яку виробляють з крохмалю …

Під час виготовлення зеленого чаю яка операція

виключена?

Що є сировиною для виробництва какао-порошку?