Crowdly
Add to Chrome
ОК 19. Гігієна та екологія_Медицина, 2 курс, 3 семестр
Looking for ОК 19. Гігієна та екологія_Медицина, 2 курс, 3 семестр test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for ОК 19. Гігієна та екологія_Медицина, 2 курс, 3 семестр at misa.meduniv.lviv.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
З метою збереження високих смакових властивостей та біологічної цінності молока упродовж 30 діб, використано такий технологічний метод його консервування: обробка молока упродовж 4 с перегрітою парою з температурою 140?С, охолодження, розлив в асептичних умовах в стерильні поліетиленові пакети та їх герметизація. Який метод консервування застосовано в даному випадку?
0%
0%
0%
0%
100%
View this question
У висновках державної санітарно-гігієнічної експертизи що до якості партії хліба пшеничного, формового, вищого гатунку вказано, що поверхня хліба гладка, без тріщин, світло-жовтого кольору, форма без бічних напливів, кислотність – 10?, вологість м’якушки – 40 %, пористість – 75 %. Який з вказаних показників потребує корекції?
100%
0%
0%
0%
0%
View this question
При лабораторному дослідженні зразка було встановлено, що при додаванні реактиву Неслера до витяжки з м’яса вона забарвилася в інтенсивний жовтий колір, при мікроскопії – поодинокі коки і палички, при визначенні сірководню колір фільтрувального паперу не змінився, при трихінелоскопії – у 24 зрізах – 1 трихінела, 4 фіни на площі 40 см 2. За якими із досліджуваних показників м’яса порушені гігієнічні вимоги?
100%
100%
0%
0%
100%
0%
View this question
Чим фальсифікують молоко, щоб приховати зняття жиру?
100%
0%
50%
100%
View this question
Лабораторний аналіз молока показав: колір білий з синім відтінком, смак солодкуватий, жирність – 2,3 %, кислотність – 20?, густина – 1,027 г/см3, реакції на крохмаль та перекис водню – позитивні, реакція на соду – негативна. До якого виду продуктів слід віднести дане молоко?
100%
0%
0%
0%
0%
View this question
У результаті хімічного аналізу у пшеничному хлібі виявлено алкалоїди ріжків. До якого захворювання може призвести споживання такого хліба та який допустимий вміст алкалоїдів ріжків у борошні?
100%
0%
50%
100%
View this question
Назвіть безазотисті екстрактивні речовини м’яса:
0%
50%
100%
100%
100%
50%
View this question
Повноцінний білок м’яса тварин – це:
0%
0%
100%
0%
0%
View this question
густина коров’ячого молока коливається в межах (г/см3):
100%
0%
0%
0%
0%
View this question
За яких умов м’ясо уражене фінами вважається умовно придатним:
100%
0%
0%
0%
0%
View this question