Crowdly
Add to Chrome
Технології ресторанної продукції (ДІТ-ТХ23+ТХ23(3))
Looking for Технології ресторанної продукції (ДІТ-ТХ23+ТХ23(3)) test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технології ресторанної продукції (ДІТ-ТХ23+ТХ23(3)) at moodle.karazin.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Для приготування с трави «Риба фарширована» використовують:
0%
0%
0%
0%
View this question
Специфічний смак м’яса зумовлений наявністю в ньому:
0%
0%
0%
0%
View this question
Показниками свіжості риби є:
❌
❌
✅
❌
View this question
Під час виготовлення суфле з птиці застосовують такий вид теплової обробки, як:
0%
0%
0%
0%
View this question
Технологічна операція механічної кулінарної обробки птиці, метою якої є видалення залишків пера і пуху за допомогою газових горілок або опалювальних горнів, називається:
0%
0%
0%
0%
View this question
Лангет являє собою напівфабрикат:
0%
❌
0%
0%
View this question
У напівпотрошених тушок птиці видалені:
0%
❌
0%
0%
View this question
Оберіть відповідність між видом напівфабрикату та окремими представниками (один із варіантів відповідей є зайвим)
View this question
Найменша кількість сполучної тканини міститься у вирізці, тонкому та товстому краї
0%
100%
View this question
М'ясо швидше готується в кислому середовищі
100%
0%
View this question