Crowdly
Add to Chrome
Технології ресторанної продукції (ДІТ-ТХ23+ТХ23(3))
Looking for Технології ресторанної продукції (ДІТ-ТХ23+ТХ23(3)) test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технології ресторанної продукції (ДІТ-ТХ23+ТХ23(3)) at moodle.karazin.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Скільки картоплі масою брутто необхідно взяти для приготування 5 кг картоплі очищеної відварної, якщо втрати під час механічної кулінарної обробки становлять 25%, а втрати під час теплової обробки - 3%? Відповідь подати десятинним дробом, округливши до сотих у кілограмах без зазначення одиниць вимірювання (наприклад, 1,11; 2,22; 3,33 тощо).
Визначити амінокислотний скор лізину к гречанй крупі, якщо відомо, що в 100 г крупи міститься 300 мг лізину та 12.6 г білка. Вміст лізину в 1 г ідеального білка становить 0.055 г.
Відповідь дати у форматі десяткового дробу, розділеного комою, без одиниць виміру наприклад: 11,1, або 22,2, або 33,3 тощо
Страва: локшинник із сиром (№ 423)
Кількість порцій: 30
Вихід страви: 250 г
Тривалість реалізації салатів із сирих овочів становить не більше, ніж ... ( хв).
Відповідь подати у вигляді одного двозначного числа (наприклад, 11 або 22 або 33 тощо)
Оберіть із запропонованого переліку мікроелементи:
Визначте відповідність форми макаронних виробів та їх назви
Оберіть із запропонованого переліку джерела поліненасичених жирних кислот у харчуванні:
Оберіть відповідність між назвою вітаміна та його провідною функцією в організмі людини (один із варіантів відповідей є зайвим)