Crowdly
Add to Chrome
Course 4495
Looking for Course 4495 test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Course 4495 at virt.lac.lviv.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Ідентифікаційні ознаки м’яса: м’язова тканина від світло-рожевого до червоного кольору різної інтенсивності, але окремі м’язи мають певні відтінки; м’яка консистенція порівняно з іншими видами м’яса, поверхня розрізу тонко- або щільнозерниста з чітко вираженою мармуровістю, сполучна тканина не груба і добре розварюється, жирова тканина – молочно-білого кольору – це:
0%
0%
100%
0%
View this question
Маса зваженої ковбаси виявляється меншою, ніж вказано на упаковці – це:
0%
0%
0%
100%
View this question
Відмінною особливістю напівкопчених ковбас є:
0%
100%
0%
0%
View this question
Масова частка жиру у наведених нижче групах вершкового масла становить, %:
0%
0%
0%
100%
View this question
Вміст жиру у топленому маслі повинен становити:
0%
100%
0%
0%
View this question
Масло вершкове фальсифікують:
0%
0%
0%
100%
View this question
Рослинна олія, що пройшла тільки очищення від механічних домішок шляхом фільтрування або центрифугування - це:
0%
100%
0%
0%
View this question
До групи харчових жирів входять такі види жировмісних продуктів:
0%
0%
100%
0%
View this question
Вершкове масло залежно від масової частки жиру поділяють на групи:
0%
0%
100%
0%
View this question
До твердих тваринних топлених жирів відносять:
0%
0%
100%
View this question