Crowdly
Add to Chrome
Course 96
Looking for Course 96 test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Course 96 at virt.lac.lviv.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Низькооцукрена патока містить декстринів, %:
❌
❌
❌
✅
View this question
Частка редукувальних речовин при кислотно-ферментативному гідролізу крохмалю для виготовлення глюкози становить, %:
❌
❌
✅
❌
View this question
До модифікованих видів крохмалю, які можуть частково або повністю розчинятись у холодній воді, належать:
✅
❌
❌
❌
View this question
Саго з картопляного крохмалю повинно мати вологість до, %:
❌
❌
✅
❌
View this question
Крохмаль картопляний за якістю поділяють на сорти:
❌
❌
❌
✅
View this question
Нагріванням суміші крохмалю і льодяної оцтової кислоти та витримуванням за температури 100 0С протягом 5-13 год. отримують крохмаль:
❌
✅
❌
❌
View this question
Утворює клейстери невисокої в’язкості, низької прозорості , але стабільні під час перемішування, дії тепла та зберігання та має зерна кругої чи багатокутної форми розміром 15-25 мкм крохмаль:
❌
❌
✅
❌
View this question
Утворює клейстери низької в’язкості і має зерна круглої чи еліптичної форми розміром 25-35 мкм крохмаль:
❌
✅
❌
❌
View this question
Мальтозна патока містить редукувальних речовин не менше, %:
❌
❌
✅
❌
View this question
Кількість крапин на 1 дм2 поверхні крохмалю картопляного сорту екстра нормується не більше:
✅
❌
❌
❌
View this question