Crowdly
Add to Chrome
Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві
Looking for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві at vns.lpnu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Що додають до рідини для поліпшення смаку під час припускання щуки і тріски?
❌
✅
❌
❌
View this question
Як відпускають рибу відварну?
0%
0%
0%
0%
View this question
При яких температурах відбувається згортання (зсідання) білків у рибі?
0%
0%
0%
0%
View this question
Як запікають рибу в жаровій шафі?
✅
❌
❌
❌
View this question
Які соуси подають до припущеної риби?
❌
✅
❌
✅
View this question
Як кладуть риб цілою в казан для припускання?
✅
❌
❌
❌
View this question
Чи використовують бульйон, одержаний від припускання чи варіння риби?
❌
❌
❌
✅
View this question
Порційні шматки риби для варіння нарізають під кутом
✅
❌
❌
❌
View this question
Як правильно варити рибу?
✅
❌
❌
❌
View this question
Як зберегти колір і консистенцію вареної форелі та лососини?
❌
❌
✅
❌
View this question