Crowdly
Add to Chrome
Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві
Looking for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві at vns.lpnu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
М’ясо з великим вмістом колагену використовують для
0%
0%
0%
0%
View this question
Харчова цінність м’яса залежить від вмісту в ньому
✅
❌
❌
❌
View this question
Яке м’ясо не можна подавати напівпросмаженим:
0%
0%
0%
0%
View this question
Термін зберігання гарячих варених цілих тушок птиці не більше
✅
❌
❌
❌
View this question
Перед подаванням запечені м’ясні страви поливають
✅
❌
❌
❌
View this question
Запечені м’ясні страви зберігають не більше:
0%
0%
0%
0%
View this question
Порційний напівфабрикат з тонкої частини вирізки яловичини:
✅
✅
❌
❌
View this question
Залежно від способу теплової обробки м’ясні гарячі страви поділяють на:
✅
✅
✅
✅
✅
View this question
Неповноцінний білок м’яса, який під час теплової обробки майже не змінюється і не засвоюється організмом людини
❌
✅
❌
❌
View this question
Для тривалішого зберігання м’ясні страви, смажені великими шматками, охолоджують і кладуть у холодильник на
0%
0%
0%
0%
View this question