Crowdly
Add to Chrome
Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві
Looking for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві at vns.lpnu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Якість сирої клейковини в борошні визначають за:
✅
✅
❌
✅
View this question
Вкажіть, які з наведених складників можна класти для приготування оладок?
0%
0%
0%
0%
View this question
Експериментально доведено, що для потемніння кірки в тісті необхідна присутність в ній не менш 2%
✅
❌
❌
❌
View this question
Високодисперсна емульсія типу «олія у воді», де дисперсною фазою є олія
❌
❌
❌
✅
View this question
Густим молочним соусом фарширують
0%
0%
0%
0%
View this question
До групи десертні соуси входять соуси, приготовлені на основі
✅
✅
✅
✅
View this question
Соус білий з яйцем подають до страв із
❌
❌
✅
✅
View this question
Нестійкі емульсії, у яких олія емульгована в розчині оцту.
✅
❌
❌
❌
View this question
Соус ткемалі готують із
0%
0%
❌
0%
View this question
До овочевих і круп’яних страв подають соуси
❌
❌
❌
✅
View this question