Crowdly
Add to Chrome
Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві
Looking for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві at vns.lpnu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
У холодній воді розморожують
❌
✅
❌
❌
✅
View this question
Величина запасів овочів і картоплі не повинна перевищувати обсягу
❌
❌
✅
❌
View this question
Охолоджена риба може зберігатися при температурі, близькій до 0° С.
❌
❌
✅
❌
View this question
Повільне розморожування повинне відбуватись при температурі повітря
✅
❌
❌
❌
View this question
Заморожене м’ясо – яловичі напівтуші і задні четвертини при температурі 0-5° С і відносній вологості повітря 90-95% може зберігатись
✅
❌
❌
❌
View this question
Які види кулінарної продукції залишати для реалізації на наступний день не дозволяється?
✅
✅
✅
✅
View this question
Поєднання продуктів харчування, які доведені до кулінарної готовності, порційні, оформлені і готові до споживання
❌
❌
❌
✅
View this question
Величина запасів молоко, молочних продуктів, напівфабрикатів і хліба не повинна перевищувати обсягу
❌
❌
❌
✅
View this question
При обчищенні свіжої картоплі відходи і втрати становлять
❌
✅
❌
❌
View this question
Найкращим жиром для смаження овочів і молодого м’яса – баранчика, козеняти, теляти є:
❌
❌
❌
✅
View this question