Crowdly
Add to Chrome
Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві
Looking for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві at vns.lpnu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Сировина вважається розмороженою, коли температура в її товщі підвищилась до
❌
✅
❌
❌
View this question
М’ясні й рибні напівфабрикати і напівфабрикати із птиці від моменту виготовлення в охолодженому вигляді зберігають
❌
❌
❌
✅
View this question
Якою має бути частка жиру при пасеруванні від загальної маси продуктів?
❌
❌
✅
❌
View this question
Техніка варіння продуктів у невеликій кількості рідини чи у власному соку під щільно закритою кришкою
❌
❌
✅
❌
❌
View this question
Охолоджене м’ясо в тушах, напівтушах і четвертинах у підвішеному стані може зберігатися
0%
0%
0%
0%
View this question
Овочі й зелень рекомендується зберігати в охолоджуваних холодильних камерах
✅
❌
❌
❌
View this question
Напівфабрикати з січеного м’яса з моменту виготовлення в охолодженому вигляді зберігають
❌
✅
❌
❌
View this question
До органічної сировини належать:
❌
❌
✅
❌
View this question
До продуктів з високою енергетичною цінністю відносяться
✅
❌
❌
✅
✅
View this question
Продовольча сировина – це…
✅
❌
❌
❌
View this question