Crowdly
Add to Chrome
Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві
Looking for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві at vns.lpnu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Яким способом не можна готувати страви з яєць?
❌
✅
❌
❌
View this question
Вкажіть правильний склад інґредієнтів для приготування пісочного тіста
❌
❌
✅
❌
View this question
Пшеничне борошно поділяють на
0%
0%
0%
0%
View this question
Соус кисло-солодкий подають до
❌
❌
❌
✅
View this question
Соус середньої густини використовують для
✅
✅
❌
❌
View this question
Соуси на м’ясному бульйоні поділяють на:
0%
0%
0%
0%
View this question
Вводяться одночасно зі стандартами (технічними умовами). Вони є основними технологічними документами, що визначають асортимент напівфабрикатів, які виробляються; вимоги до якості і норми витрати сировини; порядок проведення технологічних процесів; вимоги до упакування і маркування; умови і терміни зберігання та транспортування
❌
❌
❌
✅
View this question
При смаженні у фритюрі маса напівфабрикату повинна становити
❌
❌
✅
❌
View this question
При розбиранні м’ясних туш відходи і втрати для свинини м’ясної становлять
❌
❌
✅
❌
View this question
При яких умовах зберігають в охолоджуваних камерах м’ясо, м’ясопродукти, птицю й рибу?
100%
0%
0%
0%
View this question