Crowdly
Add to Chrome
Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві
Looking for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві at vns.lpnu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Їжу, що лишилася нереалізованою, у виняткових випадках швидко охолоджують і зберігають при температурі 2-4° С не більше
❌
✅
❌
❌
View this question
Яка температура повинна бути витримана при зберіганні м’ясних, рибних, овочевих та інших гарячих страв?
❌
❌
✅
❌
View this question
Низькою енергетичною цінність характеризуються
❌
❌
❌
0%
0%
View this question
Органічну сировину в залежності від вмісту певних компонентів класифікують на…
0%
0%
0%
0%
View this question
Стадії технологічного процесу включають:
✅
❌
❌
❌
View this question
Що таке ресторанне господарство?
❌
❌
❌
✅
View this question
За формою представлення показники якості поділяються на:
❌
✅
✅
✅
View this question
За видом властивостей показники якості поділяють на:
❌
0%
0%
❌
View this question
Якість напівфабрикатів представлено такими групами показників:
✅
❌
❌
❌
View this question
Властивість виробу зберігати здатність до роботи на протязі певного терміну використання
❌
❌
✅
❌
View this question