0,5–1 довжини зерна

1,5–2 довжини зерна

1/3–1/2 довжини зерна

2/3–3/4 довжини зерна

Втрати на утворення паростків та на дихання

Втрати на сплав

Втрати на випаровування вільної вологи

Втрати на вимивання сухих речовин у воду

41–43 %

48–50 %

44–47 %

35–38 %

Трієри

Повітряно-ситові сепаратори

Магнітні колонки

Сортувальні циліндричні сита

Знищення мікрофлори на поверхні зернівки за допомогою термічного оброблення

Накопичення в зерні максимальної кількості активних ферментів (переважно гідролітичних)

Зменшення вологості зерна до мінімального рівня для подовження терміну зберігання

Максимальний гідроліз крохмалю до етилового спирту та діоксиду вуглецю

Для збільшення проникності клітин, зниження в’язкості соку та підвищення його виходу

Для освітлення соку та видалення барвників

Для консервування мезги перед тривалим зберіганням

Для ініціації процесу спиртового бродіння цукрів

100–120 ℃

60–80 ℃

160–180 ℃

200–220 ℃

Від 20,0 до 45,0 %

Від 5,0 до 40,0 %

Від 1,2 до 60,0 %

Від 15,0 до 50,0 %

Спирт-ректифікат найвищого ступеня очищення

Концентрований розчин цукру у спирті-ректифікаті

Водно-спиртовий розчин із додаванням штучних ароматизаторів та есенцій

Безбарвний прозорий дистилят, отриманий перегонкою ефіроолійної сировини з водно-спиртовим розчином

За тривалістю витримки та кольором

За вмістом етилового спирту і цукру

За видом застосованої рослинної сировини та способом розливу

За вмістом ефірних олій та органічних кислот