Crowdly
Додати до Chrome
Course 8594
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Course 8594? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Course 8594 в eln.stu.cn.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
При консервуванні харчових продуктів з рН 4,2 та вище їх стерилізують при температурі:
Короткочасний вплив на продукт кип’ятку або пари з подальшим охолодженням - це
ІЧ-нагрів:
Обробка продукту яка включає нагрівання + охолодження + заморожування це
Властивість продукту протистояти деформації і механічному руйнуванню називається:
У яких з перелічених випадків адгезія є позитивним фактором?
Який колоїдний стан білків у крупах та борошні?
В якому колоїдному стані знаходяться білки в кислому молоці?
Чи доцільно висушувати продукт до вологості нижчої за рівноважну?
Продукти з високим вмістом вологи характеризуються: