Crowdly
Додати до Chrome
Course 8594
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Course 8594? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Course 8594 в eln.stu.cn.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Пастеризоване молоко містить вже денатуровані білки
При автоокисленні кулінарних жирів накопичуються:
Підвищення в’язкості жирів внаслідок тривалого нагрівання відбувається за рахунок накопичення:
Переведення нерозчинного білку у розчин через зміну його елекричного заряду та утворення солеплдібних сполук називається:
Видалення вологи із замороженого продукту називається
Процес витримування продукту за певних умов (температура, відносна вологість або інше) називається:
Під час виморожування води з дисперсної системи температура замерзання розчину, який залишається ще не вимороженим:
Припускання - спосіб обробки, при якому гідромодуль складає:
З якою метою здійснюються термічна обробка харчових продуктів:
За рахунок яких фізичних процесів відбувається випікання хліба у традиційній українській печі?