Напівфабрикат  бефстроганов підлягає:

До м’яса, смаженого порційними шматками, відноситься:

У страву «Солянка збірна на сковороді» необхідно додавати:

Терміни зберігання виробів із котлетної маси при температурі 6...8°С не перевищують:

Кулінарне розбирання туш кабана і ведмедя проводять відповідно до схеми розбирання туш:

Напівфабрикати великошматкові (товстий і тонкий краї) рекомендується:

Як традиційний наповнювач котлетної маси використовують:

Час варки для баранини складає:

Рубці перед кулінарним використанням вимочують у холодній воді протягом:

До субпродуктів I категорії  не відносять