Crowdly
Додати до Chrome
Технології ресторанної продукції (ДІТ-ТХ23+ТХ23(3))
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технології ресторанної продукції (ДІТ-ТХ23+ТХ23(3))? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технології ресторанної продукції (ДІТ-ТХ23+ТХ23(3)) в moodle.karazin.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Для надання омлетам пухкої консистенції у рецептурі використовують соду питну
Дріжджове тісто, виготовлене на сироватці, дозріває швидше, ніж виготовлене на воді
Клейковина - це вуглеводний комплекс, що складається з амілози та амілопектину
Здоба - це сумарна кількість жиру та цукру у борошняних виробах
Сила борошна визначається вмістом і властивостями клейковини
Отрутна риба, популярна в Японії, в разі неправильного розбирання якої, сировина стає смертельно небезпечною для вживання
Їстівна хорда осетрових риб
Оберіть із запропонованого переліку частини туші, які виділяють під час розбирання яловичини
Оберіть із запропонованого переліку білки сполучної тканини (відповідь передбачає декілька вірних опцій)
Оберіть відповідність між видом стейку та частиною туші, із якої його вирізають (один із варіантів відповідей є зайвим)