Crowdly
Додати до Chrome
Технології ресторанної продукції (ДІТ-ТХ23+ТХ23(3))
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технології ресторанної продукції (ДІТ-ТХ23+ТХ23(3))? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технології ресторанної продукції (ДІТ-ТХ23+ТХ23(3)) в moodle.karazin.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Для приготування с трави «Риба фарширована» використовують:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Специфічний смак м’яса зумовлений наявністю в ньому:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Показниками свіжості риби є:
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
Під час виготовлення суфле з птиці застосовують такий вид теплової обробки, як:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Технологічна операція механічної кулінарної обробки птиці, метою якої є видалення залишків пера і пуху за допомогою газових горілок або опалювальних горнів, називається:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Лангет являє собою напівфабрикат:
0%
❌
0%
0%
Переглянути це питання
У напівпотрошених тушок птиці видалені:
0%
❌
0%
0%
Переглянути це питання
Оберіть відповідність між видом напівфабрикату та окремими представниками (один із варіантів відповідей є зайвим)
Переглянути це питання
Найменша кількість сполучної тканини міститься у вирізці, тонкому та товстому краї
0%
100%
Переглянути це питання
М'ясо швидше готується в кислому середовищі
100%
0%
Переглянути це питання