Crowdly
Додати до Chrome
Технологія кондитерських виробів (3 курс)
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія кондитерських виробів (3 курс)? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія кондитерських виробів (3 курс) в moodle.karazin.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Який різновид карамельної маси рекомендовано використовувати для виготовлення стрічок?
✅
❌
❌
❌
Переглянути це питання
Рецептура глясажу на відміну від рецептури ганашу містить:
0%
❌
0%
0%
Переглянути це питання
Відмінною особливістю технології помади порівняно з карамеллю є наявність стадії:
0%
0%
❌
0%
Переглянути це питання
Напівфабрикат, призначений для оздоблення кондитерських виробів і отриманий шляхом уварювання цукрово-паточного сиропу з подальшим його збиванням, називається:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Напівфабрикат, призначений для оздоблення кондитерських виробів і отриманий шляхом уварювання цукрового сиропу до температури 150–165°С називається:
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
У чому полягає відмінність між кремами «Глясе» та «Шарлот»?
0%
50%
❌
0%
Переглянути це питання
Який із наведених нижче кремів найбільш швидко піддається псуванню?
0%
❌
0%
0%
Переглянути це питання
Рецептура велюру на відміну від рецептури глясажу містить:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Який із кремів не використовується для оздоблення поверхні кондитерських виробів (прикрашання)?
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Оберіть із запропонованого переліку оздоблювальний напівфабрикат, що має м’яку кремоподібну консистенцію:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання