Crowdly
Додати до Chrome
Технологія кондитерських виробів (3 курс)
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія кондитерських виробів (3 курс)? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія кондитерських виробів (3 курс) в moodle.karazin.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Патоку широко використовують як антикритсалізатор в кондитерській промисловості
Патоку перед використанням – нагрівають до температури 40…60°С
Патока має темно-коричневе забарвлення
Немає різниці у параметрах драглеутворення пектину та агару
Серед гідроколоїдів борошна найбільше водопоглинання характерне для
Внаслідок гідролізу сахарози утворюються дві молекули глюкози
Оберіть із запропонованого переліку речовину, яка має найліпшу піноутворювальну здатність
Какаовела – це оболонки какао бобів, які містять значну кількість харчових волокон
Какао масло має коричневий колір