Crowdly
Додати до Chrome
Технологія кондитерських виробів (3 курс)
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія кондитерських виробів (3 курс)? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія кондитерських виробів (3 курс) в moodle.karazin.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
У разі використання борошна зі значним вмістом клейковини для приготування бісквітних виробів рекомендовано:
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання
Додавання цукру поліпшує піноутворювальну здатність яєчних білків
50%
50%
Переглянути це питання
Профітроролі виготовляють із тіста
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Багаторазове розкатування пісочного тіста (використання значної кількості обрізків) спричиняє надмірну твердість пісочного печива
100%
0%
Переглянути це питання
Із яких інгредієнтів готують пісочне тісто?
❌
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Підвищення вмісту цукру в рецептурі бісквітного виробу:
❌
0%
0%
❌
Переглянути це питання
Основна відмінність здобного прісного тіста від пісочного полягає у вмісті в рецептурі:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Найбільш нестабільну структуру має меренга:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Макаронаж являє собою напівфабрикат, виготовлений шляхом перемішування:
0%
0%
0%
❌
Переглянути це питання
Возьмите из запропонного передела вид обработки, который поддает заготовке тістечку макарон освежить после придания формы.
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання