Crowdly
Додати до Chrome
Технологія кондитерських виробів (3 курс)
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія кондитерських виробів (3 курс)? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія кондитерських виробів (3 курс) в moodle.karazin.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Оберіть відповідність між назвами барвників та кольорами, у які вони забарвлюють карамель. Одна із відповідей є зайвою
Визначте, чи вірним є твердження:
Основним компонентом драже є цукор
Визначте, чи вірним є твердження:
В льодяниковій карамельній масі кристалізація відбувається швидше, ніж в тягнутійВизначте, чи вірним є твердження:
Для драглеутворення
високоетерифікованих пектинів необхідним є значний вміст цукру в системі та
кисле середовище
Оберіть із запропонованого переліку вид обробки, якій піддаються заготовки тістечка макарон одразу після формування
Тісто для бісквітного напівфабрикату варто замішувати тривалий час
Додавання цукру поліпшує піноутворювальну здатність яєчних білків