Crowdly
Додати до Chrome
Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби в op.tsatu.edu.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Риба охолоджена – це риба температура якої в товщі м’язової тканини підтримується на рівні:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Гідроліз білків і жирів відбувається в процесі:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
При визначенні pH тканинний сік свіжої риби має
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Риба і морепродукти, які пройшли спеціальну обробку і придатні для тривалого зберігання – це
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
При виробництві рибних консервів для знищення життєдіяльності мікроорганізмів застосовують
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання
Залежно від технології виробництва і використовуваної сировини пресерви ділять на
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Як антисептик при виробництві рибних пресервів зазвичай використовують
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
Рибні пресерви – це
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Процес зневоднення солоної риби в природних або штучних умовах при температурі повітря 20-25°С – це
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
Білий наліт викристалізуваної солі на поверхні риби
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання