Crowdly
Додати до Chrome
Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби в op.tsatu.edu.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
В'ялену рибу зберігають у прохолодних, чистих, сухих, добре провітрюваних складських приміщеннях при температурі від -8 до -5°С в'ялена риба протягом
0%
0%
❌
0%
Переглянути це питання
При виробництві маринованої риби після заливки сумішью оцту, прянощів, солі і цукру рибу направляють на дозрівання при температурі 7-10°С протягом
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
При виробництві риби пряного засолу після заливки пряним тузлуком рибу направляють на дозрівання при температурі 0°С протягом
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
На товарні сорти не підрозділяють рибу
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Коагуляція білків тим сильніше, чим вище концентрація
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
Відносна вологість повітря в камерах зберігання повинна бути
❌
❌
✅
Переглянути це питання
Процес перетворення льоду, що міститься в тканинах замороженої риби, у воду – це
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Терміни зберігання морожених креветок, упакованих під вакуумом
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Охолодження риби повітрям використовується для
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Процес утворення на поверхні блоку або тіла мороженої риби рівномірної суцільної крижаної скоринки називається
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання