Crowdly

Додати до Chrome

Безпечність та якість харчових продуктів і кормів (магістри)

Шукаєте відповіді та рішення тестів для Безпечність та якість харчових продуктів і кормів (магістри)? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Безпечність та якість харчових продуктів і кормів (магістри) в teach.btsau.net.ua.

Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!

На що звертають увагу при органолептичному дослідженні свіжості м’яса?

Запах, колір та морфологічна будова м’язів, колір і консистенція жиру, конфігурація туші або напівтуші.

❌

Стан жиру, сухожилків, суглобів, кісткового мозку, стан кірочки підсихання, вологість м’яса та його забруднення.

❌

Зовнішній вигляд, запах і консистенція на поверхні та на розрізі, стан жиру, суглобів, сухожилків, кісткового мозку та бульйон.

✅

Переглянути це питання

В яких одиницях і в якій кількості м’ясної витяжки визначають аміно-аміачний азот?

в мг/% в 20 мілілітрах;.

❌

в мг в 10 мілілітрах.