Crowdly
Додати до Chrome
Course 115
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Course 115? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Course 115 в virt.lac.lviv.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Борошно пшеничне хлібопекарське виробляють таких сортів:
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання
Денатурація білків, гідроліз жирів і крохмалю, руйнування вітамінів у борошні виникають внаслідок:
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
Борошно пшеничне білого кольору із зольністю 0,55 %, білістю 55 ум. од. і кількістю клейковини 24 % можна ідентифікувати сортом:
❌
✅
❌
❌
Переглянути це питання
Кращі хлібопекарські властивості має борошно з розміром частинок, мкм:
❌
✅
❌
❌
Переглянути це питання
Вміст крохмалю у пшеничному борошні становить, %:
✅
❌
❌
❌
Переглянути це питання
Гарантійний термін зберігання пшеничного борошна з дня виготовлення, міс. :
❌
✅
❌
❌
Переглянути це питання
Вологість у борошні пшеничному допускається не більше, %:
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання
Вміст білків у пшеничному борошні становить, %:
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
Розміром частинок 30-400 мкм і вмістом висівок 10 % характеризується житнє борошно такого сорту:
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання
Кількість клейковини у борошні вищого сорту для макаронних виробів повинна бути не менше, % :
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання