Crowdly
Додати до Chrome
Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві в vns.lpnu.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Що додають до рідини для поліпшення смаку під час припускання щуки і тріски?
❌
✅
❌
❌
Переглянути це питання
Як відпускають рибу відварну?
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
При яких температурах відбувається згортання (зсідання) білків у рибі?
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Як запікають рибу в жаровій шафі?
✅
❌
❌
❌
Переглянути це питання
Які соуси подають до припущеної риби?
❌
✅
❌
✅
Переглянути це питання
Як кладуть риб цілою в казан для припускання?
✅
❌
❌
❌
Переглянути це питання
Чи використовують бульйон, одержаний від припускання чи варіння риби?
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання
Порційні шматки риби для варіння нарізають під кутом
✅
❌
❌
❌
Переглянути це питання
Як правильно варити рибу?
✅
❌
❌
❌
Переглянути це питання
Як зберегти колір і консистенцію вареної форелі та лососини?
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання