Crowdly
Додати до Chrome
Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві в vns.lpnu.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Сировина вважається розмороженою, коли температура в її товщі підвищилась до
❌
✅
❌
❌
Переглянути це питання
М’ясні й рибні напівфабрикати і напівфабрикати із птиці від моменту виготовлення в охолодженому вигляді зберігають
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання
Якою має бути частка жиру при пасеруванні від загальної маси продуктів?
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
Техніка варіння продуктів у невеликій кількості рідини чи у власному соку під щільно закритою кришкою
❌
❌
✅
❌
❌
Переглянути це питання
Охолоджене м’ясо в тушах, напівтушах і четвертинах у підвішеному стані може зберігатися
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Овочі й зелень рекомендується зберігати в охолоджуваних холодильних камерах
✅
❌
❌
❌
Переглянути це питання
Напівфабрикати з січеного м’яса з моменту виготовлення в охолодженому вигляді зберігають
❌
✅
❌
❌
Переглянути це питання
До органічної сировини належать:
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
До продуктів з високою енергетичною цінністю відносяться
✅
❌
❌
✅
✅
Переглянути це питання
Продовольча сировина – це…
✅
❌
❌
❌
Переглянути це питання