Crowdly
Додати до Chrome
Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві в vns.lpnu.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Яким способом не можна готувати страви з яєць?
❌
✅
❌
❌
Переглянути це питання
Вкажіть правильний склад інґредієнтів для приготування пісочного тіста
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
Пшеничне борошно поділяють на
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Соус кисло-солодкий подають до
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання
Соус середньої густини використовують для
✅
✅
❌
❌
Переглянути це питання
Соуси на м’ясному бульйоні поділяють на:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Вводяться одночасно зі стандартами (технічними умовами). Вони є основними технологічними документами, що визначають асортимент напівфабрикатів, які виробляються; вимоги до якості і норми витрати сировини; порядок проведення технологічних процесів; вимоги до упакування і маркування; умови і терміни зберігання та транспортування
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання
При смаженні у фритюрі маса напівфабрикату повинна становити
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
При розбиранні м’ясних туш відходи і втрати для свинини м’ясної становлять
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
При яких умовах зберігають в охолоджуваних камерах м’ясо, м’ясопродукти, птицю й рибу?
100%
0%
0%
0%
Переглянути це питання