Crowdly
Додати до Chrome
Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві в vns.lpnu.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Їжу, що лишилася нереалізованою, у виняткових випадках швидко охолоджують і зберігають при температурі 2-4° С не більше
❌
✅
❌
❌
Переглянути це питання
Яка температура повинна бути витримана при зберіганні м’ясних, рибних, овочевих та інших гарячих страв?
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
Низькою енергетичною цінність характеризуються
❌
❌
❌
0%
0%
Переглянути це питання
Органічну сировину в залежності від вмісту певних компонентів класифікують на…
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Стадії технологічного процесу включають:
✅
❌
❌
❌
Переглянути це питання
Що таке ресторанне господарство?
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання
За формою представлення показники якості поділяються на:
❌
✅
✅
✅
Переглянути це питання
За видом властивостей показники якості поділяють на:
❌
0%
0%
❌
Переглянути це питання
Якість напівфабрикатів представлено такими групами показників:
✅
❌
❌
❌
Переглянути це питання
Властивість виробу зберігати здатність до роботи на протязі певного терміну використання
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання