Бенкетна зала

Гардероб

Торговельна зала

Аванзал

Ножі справа (лезом до тарілки), виделки зліва (зубцями вгору), десертні набори (над тарілкою), ложки справа

Ножі справа (лезом від тарілки), виделки зліва (зубцями донизу), десертні набори (над тарілкою), ложки зліва

Ножі зліва (лезом від тарілки), виделки справа (зубцями донизу), десертні набори (над тарілкою), ложки справа

Ножі зліва (лезом до тарілки), виделки справа (зубцями доверху), десертні набори (над тарілкою), ложки справа

 Відвідувачам подати у посуді скляному відповідні алкогольні напої до страв, якими вони повинні полити кулінарну продукцію для покращення смакових якостей. 

При подаванні других гарячих страв на обідніх столах запалити спиртівки, що має покращити естетичний вигляд бенкетного столу. 

Готову страву полити коньяком, лікером, ромом або іншими алкогольними напоями, залежно від групи та смакових властивостей страв та підпалити безпосередньо у присутності споживача. 

переливанні вина з пляшки в іншу ємність - спеціальний графин, або "декантер"; 

охолодженні вина перед подаванням; 

наповненні чарок гостям;

нагріванні вина перед подаванням; 

Група меню за певний період часу. Цей тип меню в основному використовується в стаціонарних установах, наприклад у лікарнях, санаторіях. 

Широкий вибір страв з вільним доступом, цей метод обслуговування збільшує пропускну спроможність зали, прискорює процес обслуговування. 

Меню пропонує вибір у кожному виді страв, причому кожна страва оцінюється окремо. Страви з такого меню, вибрані відвідувачами, готуються на замовлення. Цей вид меню використовується в дуже дорогих ресторанах із вказівкою індивідуальної ціни на кожну порційну страву

Не більше 50 осіб

Більше 100 осіб

Не більше 70 осіб

Не більше 100 осіб

Із розрахунку 1,5-2 шт. на кожне місце в залі

Із розрахунку 5-6 шт. на кожне місце в залі

Із розрахунку 8-10 шт. на кожне місце в залі

Бенкет-чай

Бенкет-десерт

Бенкет-прийом із повним обслуговуванням офіціантами 

Бенкет-коктейль

Вагон-ресторан

Їдальня

Диско-бар

Гриль-бар

розробка ефективної податкової політики, розробку організаційних основ руху товару

формуванням технологічного устаткування; розробку організаційних основ руху товару, приймання,  ефективні форми обслуговування відвідувачів

технологічного планування підприємства; формуванням технологічного устаткування; розробку організаційних основ руху товару, приймання, зберігання сировини, товарів