ефективне використання залишку тимчасово вільних грошових коштів

ефективна організація праці, планування обсягу і складу товарообороту

створення відвідувачам зручних умов, надання ефективних форм обслуговування, надання додаткових послуг, організація реклами, задоволення попиту відвідувачів

спостереження за здійсненням стратегічних планів для визначення ступеня ефективності їх виконання, а в разі необхідності застосовування регулюючих заходів 

створення й використання стимулів до ефективної взаємодії суб'єктів спільної діяльності

приготування страв у присутності гостей, обслуговування офіціантами, широкий асортимент

закрита кухня, обслуговування офіціантами, широкий асортимент страв нескладного приготування

приготування страв у присутності гостей, відсутність офіціантів, відкрита кухня, широкий асортимент

правила та техніку обслуговування індивідуальних відвідувачів та групових замовлень

правила подавання страв та напоїв

технологію приготування перших страв

планування, організація, розпорядництво, координування

планування, мотивація, контроль

планування, організація, мотивація, контроль

контроль

мотивація

виконання

контроль

інформація

мотивація

формування необхідного технологічного устаткування; розробка організаційних основ руху товару, приймання, зберігання сировини, товарів 

зручні умови для соживачів, додаткові послуги, підготовка і підвищення кваліфікації кадрів

чисельність і склад персоналу, ефективна організація праці, організація матеріального стимулювання, підготовка і підвищення кваліфікації кадрів

аналіз, планування, організація виконання, контроль виконання

аналіз, планування,  контроль виконання

аналіз, організація виконання, контроль виконання

менджер

офіціант

бармен