Сезонні.

Комплексні, розширені, умовно обмежені.

Європейські або континентальні.

Ранні та пізні.

Харчування з повним обслуговуванням офіціантами. 

Харчування з організацією експрес-обідів. 

Організація харчування з частковим обслуговуванням офіціантами за меню з вільним вибором страв. 

безпесоредній

попередній

наступний

ресторан. бар, їдальня

ресторан, кафе, бар

ресторан, кафе, бар, буфет, їдальня, закусочна

Відвідувачам подати у посуді скляному відповідні алкогольні напої до страв, якими вони повинні полити кулінарну продукцію для покращення смакових якостей.

Готову страву полити коньяком, лікером, ромом або іншими алкогольними напоями, залежно від групи та смакових властивостей страв та підпалити безпосередньо у присутності споживача.

При подаванні других гарячих страв на обідніх столах запалити спиртівки, що має покращити естетичний вигляд бенкетного столу

вагонах-ресторанах, бари. кафе, вагонах-кафе самообслуговування.

вагонах-ресторанах, вагонах із купе-буфетами, вагонах-кафе самообслуговування.

вагонах-ресторанах, ЗШО, вагонах-кафе самообслуговування.

більше 24 год.

більше12 год.

менше 24 год.

нарізання та порціонування страв, приготовлених цілими, у присутності відвідувачів

змішування різних інгрідієнтів, які входять до страви, в присутності відвідувачів

процес доведення страв до готовності з використанням алкогольних напоїв з підпалюванням

що в ролі основної послуги пропонує продаж виробленої ним продукції на винос;

що організовує харчування працівників за місцем роботи

що організовує харчування споживачів послуг залізничних компаній та інших організацій пасажирського транспорту;

 Прискорені, експрес-сніданки. 

 Розширені, умовно обмежені. 

Ранні, пізні. 

 Сезонні, місячні.