Crowdly
Add to Chrome
Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби
Looking for Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби at op.tsatu.edu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
В'ялену рибу зберігають у прохолодних, чистих, сухих, добре провітрюваних складських приміщеннях при температурі від -8 до -5°С в'ялена риба протягом
0%
0%
❌
0%
View this question
При виробництві маринованої риби після заливки сумішью оцту, прянощів, солі і цукру рибу направляють на дозрівання при температурі 7-10°С протягом
0%
0%
0%
0%
View this question
При виробництві риби пряного засолу після заливки пряним тузлуком рибу направляють на дозрівання при температурі 0°С протягом
❌
❌
✅
❌
View this question
На товарні сорти не підрозділяють рибу
0%
0%
0%
0%
View this question
Коагуляція білків тим сильніше, чим вище концентрація
❌
❌
✅
❌
View this question
Відносна вологість повітря в камерах зберігання повинна бути
❌
❌
✅
View this question
Процес перетворення льоду, що міститься в тканинах замороженої риби, у воду – це
0%
0%
0%
0%
View this question
Терміни зберігання морожених креветок, упакованих під вакуумом
0%
0%
0%
0%
View this question
Охолодження риби повітрям використовується для
0%
0%
0%
0%
View this question
Процес утворення на поверхні блоку або тіла мороженої риби рівномірної суцільної крижаної скоринки називається
❌
❌
❌
✅
View this question