Crowdly
Add to Chrome
Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби
Looking for Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби at op.tsatu.edu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Маса глазурі до маси замороженої риби становить
0%
0%
0%
0%
View this question
Процес заморожування риби вважають закінченим, коли температура в центрі продукту
0%
0%
0%
0%
View this question
Охолодженою вважається риба, температура якої в товщі м’язової тканини підтримується
0%
0%
0%
0%
View this question
Поверхня риби покрита тонким шаром прозорого слизу, це означає що
0%
0%
0%
0%
View this question
Кількість енергії (ккал, кДж), що вивільняється в організмі людини з харчових речовин продуктів харчування для забезпечення його фізіологічних функцій – це
0%
0%
0%
0%
View this question
Показник якості жирових компонентів харчових продуктів, що відображає вміст у них поліненасичених жирних кислот – це
❌
✅
❌
❌
View this question
Колір зябер риби блідо-рожевий, бурий або сірий, зябра вкрилися слизом – це означає що
✅
❌
❌
❌
View this question
Із збільшенням вмісту в рибі води і зменшенням кількості жиру, коефіцієнт теплопровідності риби
0%
0%
0%
100%
View this question
Питома теплоємність виражається кількістю теплоти, необхідної для нагрівання чи охолодження одиниці маси риби на
0%
0%
0%
100%
View this question
Теплопровідність – це
0%
0%
0%
0%
View this question