Crowdly
Add to Chrome
Course 96
Looking for Course 96 test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Course 96 at virt.lac.lviv.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Впливають на формування смаку, аромату і кольору шоколаду:
❌
❌
✅
❌
View this question
Ступінь подрібнення шоколадної маси для шоколаду десертного темного без добавлень нормується, %, не < :
❌
❌
✅
❌
View this question
Масова частка вологи в какао-порошку допускається до, %:
❌
❌
✅
❌
View this question
Допускаються вироби надломані для шоколаду з начинками, %, не > :
❌
❌
✅
❌
View this question
Жир у кількості 12 % містить какао-порошок:
0%
0%
0%
❌
View this question
З додаванням молока і горіха тертого смаженого виробляють шоколад:
✅
❌
❌
❌
View this question
Кондитерські плитки пакують у ящики з гофрованого картону масою нетто до, кг:
0%
0%
❌
0%
View this question
Термін зберігання шоколаду темного без добавлень, молочного без добавлень, загорнутого у фольгу і етикетку, або кошировану фольгу і етикетку, або у фольгу чи кошировану фольгу, або тиснену фольгу і картонне пакування (і за типом конверта), міс.:
❌
0%
0%
0%
View this question
Термін зберігання шоколаду темного з добавленнями та з начинками, молочного без добавлень, із добавленнями та з начинками, білого без добавлень, із добавленнями та з начинками (загорнутого і фасованого) становить, міс.:
❌
✅
❌
❌
View this question
До алкалоїдів пуринового ряду з гірким смаком, який сприяє посиленню шоколадного аромату і збуджує нервову систему, належить:
✅
❌
❌
❌
View this question