Crowdly
Add to Chrome
Course 96
Looking for Course 96 test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Course 96 at virt.lac.lviv.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Найбільшу масову частку какао-порошку (20 %) мають кондитерські плитки:
0%
❌
❌
0%
View this question
Шоколад білий має загальний вміст какао-продуктів у перерахунку на сухі речовини, %, не < :
✅
❌
❌
❌
View this question
У виробництві шоколаду згідно з директивою ЄС допускається заміна какао-масла іншими рослинними жирами до, %:
❌
❌
❌
✅
View this question
Під час ферментації какао-бобів відбувається:
✅
❌
❌
❌
View this question
Коншування шоколадної маси проводять під час виготовлення шоколаду:
❌
❌
❌
✅
View this question
Термін зберігання шоколаду темного без добавлень (загорнутого і фасованого) становить, міс.:
❌
❌
✅
❌
View this question
Дисперсність какао-порошку повинна становити, %, не < :
❌
❌
❌
✅
View this question
Темперування шоколадної маси виконують з метою:
❌
✅
❌
❌
View this question
Чорний шоколад Roshen Brut містить какао-продуктів, %:
❌
✅
❌
❌
View this question
Термін зберігання шоколаду темного і молочного без добавлень (загорнутого і фасованого) з використанням какао тертого, що пройшло процес повної автоматичної дебактеризації, становить, міс.:
❌
✅
❌
❌
View this question