Crowdly
Add to Chrome
Харчові технології, частина 2 [02460]
Looking for Харчові технології, частина 2 [02460] test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Харчові технології, частина 2 [02460] at vns.lpnu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Температура одержання сухого цільного молока в розпилювальній сушарці становить (оС):
❌
✅
❌
View this question
Система заходів, що забезпечує підтримання всіх життєво-важливих процесів в сировині і використання її природного імунітету з метою зменшення витрати живильних речовин за рахунок дихання і зниження втрати маси за рахунок випаровування вологи
❌
✅
❌
View this question
Оптимальна профілактична доза пектину при контакті з важкими металами (г/добу):
0%
0%
0%
View this question
Вміст оцтової кислоти в маринадах становить (%):
❌
✅
❌
View this question
Переведення сировини в стан, при якому різко сповільнюються всі біологічні процеси та припиняється діяльність мікроорганізмів і шкідників це
0%
0%
0%
View this question
Вміст молочної кислоти при зберіганні квашених овочів становить (%):
0%
0%
0%
View this question
Термін зберігання сирокопчених ковбас при 8оС становить (місяців):
0%
❌
❌
View this question
Перше копчення варено-копчених ковбас здійснюють при температурі (оС):
✅
❌
❌
View this question
Сирокопчені ковбаси коптять при температурі (оС):
0%
0%
0%
View this question
Тривалість копчення першого копчення варено-копчених ковбас становить (хв):
❌
❌
✅
View this question