Crowdly
Додати до Chrome
Технологія кондитерських виробів (3 курс)
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія кондитерських виробів (3 курс)? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія кондитерських виробів (3 курс) в moodle.karazin.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Здобні вироби містять жир і цукор в сумі до 14 % маси борошна
Визначте, чи вірним є твердження:
Цукор стабілізує яєчну пінуВизначте, чи вірним є твердження:
Вологість затяжного тіста вища, ніж цукровогоВизначте, чи вірним є твердження:
В разі додаванням до пружно-еластичного тіста піросульфату натрію воно стає більш піддатливим механічному впливуОберіть серед запропонованого переліку борошняний кондитерський виріб
Крекери відносять до борошняних кондитерських виробів
Кондитерські вироби, оздоблені заварним кремом не виробляються в період з червня по вересень
Визначте, чи вірним є твердження:
Термін зберігання шоколаду не залежить від його рецептури, лише від пакування