Crowdly
Додати до Chrome
Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби в op.tsatu.edu.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
У групи ліверних ковбас
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
У групи варених ковбас
0%
0%
0%
100%
Переглянути це питання
До групи копчених ковбас відносяться
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
До групи варених ковбасвідносять
100%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Один або два приблизно однакових за масою шматки м’яса, призначені для смаження цільними шматками – це
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
До порційних напівфабрикатів належать:
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Покриття поверхні шматків м’яса й інших продуктів тонким шаром борошна, мелених сухарів із пшеничного хліба, крихти протертого черствого пшеничного хліба – це технологічна операція
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Суповий набір – це
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Зі шматків м’язової тканини неоднакової маси і форми, що залишилися при зачищенні великих шматків і порційних напівфабрикатів готують
0%
0%
100%
0%
Переглянути це питання
Відділення м'язової тканини від кісток (на кістках не повинно залишатися м’ясо, а на шматках не повинно бути глибоких надрізів) це операція
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання