Crowdly
Додати до Chrome
Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби в op.tsatu.edu.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
За способом попередньої обробки та кулінарному призначенню напівфабрикати підрозділяють на
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
До натуральних напівфабриків відносять
❌
❌
✅
❌
Переглянути це питання
За видами м'яса напівфабрикати класифікуються на
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Продукти, які вимагають додаткової кулінарної обробки (варіння, смаження) перед вживанням в їжу це
✅
❌
❌
❌
Переглянути це питання
Найбільш цінна частина шкури тварини, як правило, спинна частина, яка відрізняється найбільшою щільністю, товшиною і міцністю називається
0%
0%
100%
0%
Переглянути це питання
Консервування шкур шляхом видалення значної частини вологи здійснюють з метою
0%
0%
100%
0%
Переглянути це питання
Шкури консервують наступними способами
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Шкіра складається з основних шарів
0%
0%
0%
100%
Переглянути це питання
Зі зменшенням рН здатність м’яса зв’язувати воду
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Найбільш зв’язана частина води, яка утримується за рахунок сил адсорбції головним чином білками - це
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання