Яка мета додаткового освітлення розбавленої меляси на відцентрових кларифікаторах під час виробництва хлібопекарських дріжджів?

За якого температурного режиму зазвичай відбувається процес культивування виробничих дріжджів у дріжджогенераторах?

Вкажіть концентрацію сухих речовин у розсиропці (мелясному суслі), яку готують за однопотоковим способом для культивування дріжджів та бродіння

Чому мінеральні кислоти та антисептики технологічно доцільніше вносити в нерозведену мелясу, а не в готове сусло?

Яку технологічну схему зброджування сусла рекомендовано як типову для підприємств, що спеціалізуються на комплексному виробництві етилового спирту та хлібопекарських дріжджів?

За якої температури для більшості злаків відбувається незворотне набухання та клейстеризація крохмалю?

Яка нормативна тривалість періодичного способу зброджування сусла?

Який фермент додають у змішувач для зниження в’язкості замісу на початкових стадіях обробки?

Який метод охолодження сусла дає змогу заощадити до 30–35 % енергоресурсів та видалити частину летких домішок?

Вкажіть теоретичний вихід спирту з 1 т умовного крохмалю з полісахаридів