До методів консервації за принципом абіозу належить?

Гетерогенні охолоджуючі середовища - це: 

Дефект, який проявляється слизистим нальотом червоного кольору на поверхні риби в результаті розвитку галофільних (солелюбивих) бактерій, які потрапляють на рибу разом з сіллю називається ?

Масова частка кухонної солі у малосолоній рибопродукції становить, % ?

Як називається спосіб розбирання, коли  риба з видаленою головою разом з плечовими кістками та нутрощами (харчовим каналом, плавальним міхуром) без розрізу черевця ?

Який антисептик використовується при виробництві пресервів?

До умовно неїстивних частин риби відносять?

Залежно від середовища посол риби буває?

Опишіть дефекти сушеної і в'яленої риби?