Видову належність тварини.

Статеву належність тварини.

Вгодованість тварин.

Середню масу туші у партії.

Не виявлено або виявлено до 10-ти.

До 50-ти.

До 100.

До 30-ти.

Стає каламутним.

Утворює незначний осад.

Переходить у желеподібний стан.

Формуються поодинокі пластівці.

14-ти денного.

40-денного.

60-ти денного.

16-ти денного.

Направляють у вільну реалізацію.

Спалюють.

Після санітарної обробки направляють на промпереробку.

Утилізують.

Реалізація на агропромисловому ринку.

Знищують спалюванням.

Рекомендується вживати в їжу.

Промпереробка або утилізація.

Конституція України.

Положення про державну лабораторію ветеринарно-санітарної експертизи на ринку.

Правила передзабійного ветеринарного огляду тварин і ветеринарно-санітарної експертизи м’яса та м’ясних продуктів.

Закон України «Про ветеринарну медицину» (2006 р.).

Сумнівної свіжості.

Зіпсоване.

Доброякісне.

Свіже.

Проварюванню і утилізації.

Ветеринарному огляду і клеймуванню.

Нутруванню і промисловій переробці.

Утилізації.

Темно-червоний колір.

Світло-жовтий колір.

Синьо-зелений колір.

Буро-коричневий колір.