Crowdly
Add to Chrome
Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби
Looking for Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби at op.tsatu.edu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
За способом попередньої обробки та кулінарному призначенню напівфабрикати підрозділяють на
0%
0%
0%
0%
View this question
До натуральних напівфабриків відносять
❌
❌
✅
❌
View this question
За видами м'яса напівфабрикати класифікуються на
0%
0%
0%
0%
View this question
Продукти, які вимагають додаткової кулінарної обробки (варіння, смаження) перед вживанням в їжу це
✅
❌
❌
❌
View this question
Найбільш цінна частина шкури тварини, як правило, спинна частина, яка відрізняється найбільшою щільністю, товшиною і міцністю називається
0%
0%
100%
0%
View this question
Консервування шкур шляхом видалення значної частини вологи здійснюють з метою
0%
0%
100%
0%
View this question
Шкури консервують наступними способами
0%
0%
0%
0%
View this question
Шкіра складається з основних шарів
0%
0%
0%
100%
View this question
Зі зменшенням рН здатність м’яса зв’язувати воду
0%
0%
0%
0%
View this question
Найбільш зв’язана частина води, яка утримується за рахунок сил адсорбції головним чином білками - це
0%
0%
0%
0%
View this question