Crowdly
Add to Chrome
Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби
Looking for Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія мʹяса, м´ясопродуктів і риби at op.tsatu.edu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Асортимент крупно шматкових напівфабрикатів з свинини
100%
0%
0%
0%
View this question
М’якіть, отримана з певної частини туші у вигляді крупних шматків зачищених від сухожиль і грубих поверхневих плівок, з рівною поверхнею та краями називається
0%
0%
0%
0%
View this question
Технологічна операція під час якої з м'язової тканини видаляють дрібні кістки, сухожилля, грубі поверхневі плівки, хрящі, кровоносни судини, називається
0%
100%
0%
0%
View this question
З крупношматкових напівфабрикатів спочатку нарізають
0%
0%
0%
100%
View this question
Асортимент яловичих крупно шматкових напівфабрикатів
0%
0%
100%
0%
View this question
До білкових продуктів тваринного та рослинного походження, які в основному використовують при виробництві січених напівфабрикатів, пельменів, відносяться:
❌
❌
✅
❌
View this question
Меланж це
❌
❌
✅
❌
View this question
Основною сировиною для виробництва м’ясних напівфабрикатів є
0%
0%
0%
0%
View this question
До допоміжних матеріалів, які використовуються при виробництві м’ясних напівфабрикатів належать
0%
0%
0%
0%
View this question
Шматки м'яса з заданою або довільною масою, розмірами і формою, які вироблені з відповідних частин туші
❌
❌
✅
❌
View this question